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グレステン長野

グレステン長野のブログです
日頃の様子なんか乗せちゃいます。
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さんまの刺身、作ってみました。
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    今、旬のさんまを使って、刺身をつくりました。

    配送事情が、よくなって、こんな新鮮な魚が、いつでも手に入るようになりました。

    ウ〜ン 幸せ!(うちは、山の中、、、)

    今日のさんまです。

    まず、頭を落とします。

    さん

    次に、はらわたを出します。

    触るのが、いやな方は、ビニール袋に紙を入れて、取るか、菜箸で、掻きだしてください。

    そして、水洗い。

    さ

    次に、三枚におろします。

    さんま3

    おろしたら、腹の部分の小骨をすききとります。

    ちょっと難しいけど、少しずつユックリと

    4

    次に、中骨を、毛抜きで抜きます。

    さんま5

    次に、慣れている人は、しっぽのほうに少し包丁を入れ、皮を残し、包丁の裏側(背)で皮を引きます。



    さんま6

    さんま7

    できない方は、包丁で、頭の方から、少し皮をはぎ、手で押さえて、最後まで、剥ぎます。

    さんま11

    さんま13

    さんま14

    細く切り

    さんま8

    盛り付け。ワサビでも、酢味噌でも、お好きな方で!

    さんま10

    お父さん。。。大喜び(^^)

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    | - | 14:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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