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グレステン長野

グレステン長野のブログです
日頃の様子なんか乗せちゃいます。
久しぶりに、カルメン マキを聞きました。涙!
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    YOUTUBEで、聞けました。

     うれしかった。

    30何年前に聞いたとうり、すごい!

    高中も、イイ。

    バラッドなんて、やってる場合じゃないだろう。。。

    | - | 03:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    今月の特価は、アップシェンクナイフ018TUMM(18cm)と018TUK(18cm)です
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      さぶ〜

      急に寒くなっちゃった。

      こんな時には、やっぱり鍋カナ!

      さて、今月は、使いやすい包丁、アップシェンク型包丁の

      018TUMM018TUKです。




      018tuk



      牛刀と筋引きの性能を持ち、ぺティナイフの替わりも果たします。

      家庭用の一押しです。

      さーて 白菜しゅんぎく買ってこよ。 いそいそ・・・・

      ロゴ
      | - | 18:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      今月の特価は、洋出刃 224(24cm)wkと224wm(24cm)です
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        また、洋出刃です。224WM224WKです。

        プロ用です。

        これが、ないと職人の仕事も賄えません。

        洋出刃といっても、片刃で仕上げてあります。

        224wm-2

        224wk


        よい道具を、揃えるのは、職人の第一歩!

        ロゴ
        | - | 02:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        グレステン包丁の販売店募集!
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          業務拡大につき、グレステン包丁販売店を、募集します!



          販売店



          この、一流の包丁を、取り扱ってみませんか。

          詳しくは、お問い合わせにて、お願いします。


          ロゴ
          | - | 11:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          さんまの刺身、作ってみました。
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            今、旬のさんまを使って、刺身をつくりました。

            配送事情が、よくなって、こんな新鮮な魚が、いつでも手に入るようになりました。

            ウ〜ン 幸せ!(うちは、山の中、、、)

            今日のさんまです。

            まず、頭を落とします。

            さん

            次に、はらわたを出します。

            触るのが、いやな方は、ビニール袋に紙を入れて、取るか、菜箸で、掻きだしてください。

            そして、水洗い。

            さ

            次に、三枚におろします。

            さんま3

            おろしたら、腹の部分の小骨をすききとります。

            ちょっと難しいけど、少しずつユックリと

            4

            次に、中骨を、毛抜きで抜きます。

            さんま5

            次に、慣れている人は、しっぽのほうに少し包丁を入れ、皮を残し、包丁の裏側(背)で皮を引きます。



            さんま6

            さんま7

            できない方は、包丁で、頭の方から、少し皮をはぎ、手で押さえて、最後まで、剥ぎます。

            さんま11

            さんま13

            さんま14

            細く切り

            さんま8

            盛り付け。ワサビでも、酢味噌でも、お好きな方で!

            さんま10

            お父さん。。。大喜び(^^)

            ロゴ
            | - | 14:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            マヨネーズを作りました
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              マヨネーズを、手作りで、作ってみませんか!

              マヨネーズ1

              まず、卵の黄身を4個、ボールに入れます。

              次に、塩(あんまり入れすぎないように)、味の素系の調味料、胡椒、からし、酢(後からでもよい)を入れ、十分に撹拌します。



              マヨネーズ2

              次に、油(8〜9合位)を、ボールに取り、最初は、糸を垂らすように入れて、撹拌します。

              マヨネーズ3

              次第に、量を多くし、撹拌していきます。

              後は、よく混ぜて出来上がり。

              固い場合は、酢を少し入れて、調整してください。

              お母さんの手作りマヨネーズ、愛情いっぱいですネ!

              コツは、いっぱい空気を、含ませることです。

              がんばって。

              ロゴ
              | - | 01:06 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              今月の特価は、洋出刃 220(20cm)wkと220wm(20cm)です
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                今月の特価は、洋出刃 220(20cm)wk220wm(20cm)です。

                220wm

                220wk

                ちょっと、プロ向きな、出刃庖丁です。

                腕を、ワンランクあげたい人の、包丁!

                鯛や、ヒラメクラスの下処理に!

                夢の刺身が・・・・・・

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                | - | 00:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                今月の特価は、牛刀721tm(21cm)と721tk(21cm)です
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                  今月は、プロ セミプロ用の牛刀です。

                  牛刀721TM721TKです。

                  721tm

                  721tk

                  使いやすいヨ。

                  僕も、使いやすいよ〜ン

                  ロゴ
                  | - | 02:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  小出刃で、あじの なめろうなんて ドォ〜
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                    今、時期の、あじを使った なめろうなんていかがですか。

                    まず、あじを、おろして、薄腹の骨をすき、真ん中の小骨を、ピンセットで抜きます。

                    なめろう

                    次に、皮を、頭側から、剥いで、細かく千切りにします。

                    kawahiki

                    それに、生姜、ネギ、大葉の千切り、味噌少々、を混ぜて、細かく叩きます

                    namerou

                    tataki

                    ねっとりしたら、出来上がり。

                    あじの

                    お父さん、大喜び!

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                    | - | 09:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    サプライズ価格は、小出刃212wmmです
                    0
                      あじの季節です。

                      たたきなんか、いいですね〜

                      そこで、小魚を下す小出刃。

                      使ってみて!


                      212wmm

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                      | - | 01:43 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |